别名：地黄

科属：玄参科

植物形态：

多年生常绿草本，全株有灰白色长柔毛及腺毛。块根肥厚肉质。

花紫红色，略成二唇形。

产地：

主要分布在河南的武陟、温县，习称怀生地，但近几年以山西成为主产区，且产量之大约占全国的70％以上，山西主要分布在晋南地区的绛县、万荣、襄汾、冀城、曲沃、垣曲、夏县、临汾、闻喜等县，全区种面积高等达到6凹多吨，河北安国、干乡、威县、广宗亦有栽培：山东的定陶、成武、曹县等县市：江苏沛县等，基本上产区比较集中。   

生长习性 ：

生地的生长周期为两年，是秧苗栽培，随着科学技术提高，选用优良高产品种，使生地的防虫害得到缓解，产量提高，第一年育苗，次年移栽，秋季收获，亩产可达3—5百公斤。

生地黄玄参科多年生草本植物地黄Rehmannia glutinosa Libosch. 的新鲜或干燥的块根。

主产于我国河南、河北、内蒙古及东北。大部分地区有栽培。秋季采挖，鲜用或干燥切片生用。熟地黄为生地黄经加黄酒拌蒸至内外色黑、油润，或直接蒸至黑润而成。切厚片用。黄生地黄有清热凉血、益阴生津之功效。李时珍对生地黄的评价是：“服之百日面如桃花，三年轻身不老。”

鲜生地泻火而凉血，气清质润，能清营血之邪热，并具生津作用. 伤津劫液之象可解；血热得凉，则血不妄行，吐衄可止，斑疹可消。故适用于温热病热入营血的症候，可合丹皮、赤芍、玄参等同用。

美食文化：

生地焖丝瓜

配　　料: 丝瓜250 克，生地30 克，葱、姜、蒜片、酱油各适量。(HaoChi123.com)
 
 
特　　色： 特点：丝瓜酥软，味道浓厚。

功效：凉血解毒。
 
丝瓜性味甘寒，有凉血、清热利肠、祛风化痰、解毒消肿、活血脉、通经络、下乳汁等功效，可以治疗大便下血、尿血、水肿、咳嗽、奶永不通、肠炎、痢疾等多种病症。

生地性味甘寒，有滋阴凉血，补益肝肾的功效，常用于血热、阴虚所致
之便血、尿血、吐血、衄血之症。据研究，生地能促进血液凝固而止血。因此，本道菜适合于大小便出血、妇女乳闭、疮痈肿毒、湿热筋骨痛等病人食用。健康人常食本道菜，有美容作用。(HaoChi123.com)
 
操　　作:

1.将丝瓜用刀刮去外皮，洗净，切成3 厘米长、1 厘米宽的段，再用开
水焯透，捞出用冷水浸泡，使其晾凉。
 

2。将生地洗净，用小火炖1 小时后滤汁待用。

3.将锅架火上，放油烧热，葱、姜、蒜片抢锅，投入丝瓜，煸炒几下，
放人生地汁、酱油，用小火焖至丝瓜熟烂时，加些白糖，再焖上2、3 分钟，汤汁稠浓时即可起锅食用。